« Nous sommes des passionnés, nous sommes des créateurs : nous éminçons, braisons, rôtissons, mijotons, mitonnons, pâtissons… Odeurs de croissant, cannelle et chocolat, fumets de gigot-romarin ou de gratin dauphinois et d’ail, ça embaume! L’odeur dans la cuisine nous rappelle à l’enfance. La gastronomie, c’est créer un bonheur zesté de nostalgie. »

« Cuisiner, ça n’est pas seulement un métier, c’est ma philosophie. J’adore travailler les bons produits, les textures, les saveurs et les couleurs. J’en tire le meilleur, je donne le meilleur de moi-même. Un bonheur ! »