Vorspeisen
- Crêpes gefullt mit Schinken und Champignons
- Drei-Gemuse-Terrine mit Himbeersauce (10 Pers.)
- Bauernterrine in Speckmantel
- Roastbeefplatte mit Garnierung (10 Pers.)
- Lachs- und Dorschfilet Terrine mit Rosapfeffer
- Melanzani- und Fleischtascherl
- Spinat- und Fetakäsetascherl
- Champignons- & Hühnerfilettascherl
Suppen
- Französische Zwiebel-Suppe
- Vichyçoise-Lauch-Creme-Suppe
- Tomaten & Sellerie-Creme-Suppe
- Karfiol und Schinken-Creme-Suppe
Hauptspeisen
Rind
- Rindfleisch in Bier-Sauce
- Geschmortes Rind in Rotwein-Sauce
- Rindfleisch in Rotwein-Sauce mit Oliven
- Lungenbraten mit Champignons Sauce
Kalb
- Kalbsschulter in cremiger Gemüse-Sauce
- Geschmorte Kalbshaxe in Cidre
- Kalbsbraten mit Ananas und Pflaumen
- Kalbsroulade französischer Art
- Orlof Kalbsbraten geschmorte Kalbsbraten in Milch
Kaninchen (Schenkel/Brust)
- Kaninchen in Weißwein- und Champignon-Sauce
- Kaninchen in Zwetschken-und RotweinSauce
- Kaninchen in Senf-Sauce
- Kaninchen mit Paprika und schwarzen Oliven
- Kaninchen in Cidre mit gebratenen Äpfel
- Kaninchen mit Knoblauch und Rosmarin
Ente
- Entenfilet mit Pflaumensauce und Koriander
Hühnchen
- Hühnchen auf Mediterrane-Art
- Hühnchen mit eingelegten Zitronen
- Hühnerfilet in cremiger Tomatensauce und schwarzen Oliven
Lamm
- Lamm-Tagine mit Honig und Mandeln
- Lamm-Tagine mit getrockneten Früchten
- Lamm-Filet mit Rotwein-Sauce
- Lamm-Kotelett mit Oliven-Butter und Ratouille-Gemüse
Schwein
- Schweinsfilet mit Ingwer und Orangen-Sauce
- Gefüllter Schweinslungenbraten mit Brie und Cramberries
- Schweinsmedaillon mit Roquefort und Portwein-Sauce
- Schweinsmedaillon in Senfund Schnittlauch -Sauce
- Gefüllte Tomaten mit Faschiertem und Provence Kräuter
- Kartoffelpüreeauflauf mit Faschiertem - Hachis Parmentier
Fisch
- Seeteufel in scharfer Tomaten-Sauce und Cognac flambiert
- Seeteufel gebraten mit Knoblauch und Tomaten
- Lachs Suprême
- Gegrillte Fischfilet in Mandelmantel
- Lachs in Papillote (in Alufolie gewickelt mit rosa Beeren und Rosmarien)
Beilagen
- Petersil-Kartoffel
- Gratinierte Kartoffel
- Frische Tagliatelle
- Natur-Reis
- Basmati-Reis
- Couscous
- Spinat
- Karotten in Butter gedünstet
- 3 Fisolen-Bündel
- Kohlsprossen
- Geschmorter Fenchel
- Gratinierter Chicorée (nur in der Saison)
- Zucchini mit Knoblauch und Thymian